Recette roti de lotte au lard

Les morceaux appelés rôtis sont tendres, pauvres en graisses et souvent rapides à cuire. Il faut simplement un four chau un bon assaisonnement et un temps de repos après cuisson, pour un rôti de lotte au lard tendre et goûteuse. Astuce de Cyril Lignac : Pour accompagner cette délicieuse recette de lotte une variante consiste à remplacer l’accompagnement à base de topinambours par une purée de patate douce mixée avec de la crème et du beurre et dans laquelle vous ajoutez une pointe de cannelle. Recette Rôti de lotte au lard.

Ingrédients (personnes) : kg de queue de lotte , tranches de poitrine fumée, kg de carottes. La lotte au lard est une recette associant les saveurs terre et mer. Avec son caractère, le lard fumé relève agréablement le goût de la chair de la lotte.

Vous pouvez la servir simplement accompagnée de riz ou de petits légumes. Un beau filet de lotte entouré de lard fumé et cuit au four avec la sonde pour une cuisson parfaite au degré près. Noter cette recette (5votes) 3. Cette association lotte et lard est excellente.

Et pas seulement en termes de saveurs. La poitrine rôti et fond un peu, graissant la lotte et apportant du moelleux. Donc pour cette recette pas ou très peu d’huile d’olive.

La recette par My Parisian Kitchen. Lors de la préparation, du poids termine dans la poubelle du poissonnier. TAPE Rincez la lotte à l’eau froide puis laissez-la séchez sur du papier absorbant.

Recouvrez la lotte de fines tranches de lard fumé, puis déposez-la dans le plat. C’est le principe utilisé pour les viandes ou volailles bardées de lard qui évite le dessèchement à la cuisson. Lentilles fondantes et lotte rôtie au lard – Ingrédients : 7grammes de lotte , tranches de lard , oignon , boite de Lentilles façon Petit Salé (800g) , ciboulette. Les recettes de roti de lotte les plus appréciées. Une façon originale de cuisiner la lotte pour un résultat parfumé.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Association parfaite entre terre et mer, cette recette de rôti de lotte au lard et beurre de thym est tout simplement délicieuse. Retirer la lotte de la marinade, l’égoutter.

Reconstituer la queue en plaçant au centre des deux filets des rondelles de beurre de thym. Couvrir de tranches de lard et ficeler. Sur le plan de travail, disposez les tranches de poitrine en les faisant légèrement se chevaucher et déposez les morceaux de lotte par-dessus. Placer dans un plat du. Signaler une erreur sur la recette Rôti de lotte au lard et beurre de thym.

Merci de bien vouloir remplir les champs ci-dessous. Dès votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais. Enveloppez-les avec la poitrine fumée en serrant bien et ficelez le tout en roti. Disposez les filets de lotte sur la poitrine fumée.

Tronçons de lotte version terre et mer au lard fumé : un mélange qui fera le bonheur de vos convives. Ajouter ma photo Imprimer la recette.